BUFFET FROID AVEC VIANDE CHAUDE
BUFFET SALADE
- Carottes, céleris, concombres, taboulé,riz
- Salade mexicaine, poivrons, salade vigneronne
- Salade de pâtes, lentilles, melons
- Jambon, terrine de légumes
BUFFET DE POISSONS
- Terrine de poissons, crevettes, salade de poissons,
- Farandole de saumon mariné aux herbes du jardin
- saumon belle vue,
- Panaché de poissons fumés, hareng marinés,
- Saumon fumé maison, escabêche d'anchois,
- Oeufs brouillés au saumon
UNE VIANDE CHAUDE AU CHOIX
- Contre-filet de boeuf rôti au four,
- Carré de veau forestier,
- Gigot d'agneau aux gousses d'ails confites,
- Cailles farcies au foie gras,
- Jambon braisé sauce madère,
- Blanc de volaille sauce crème,
- Gigot de marcassin ou de chevreuil
- Toutes nos viandes sont accompagnées de
Légumes, pommes de terre ou de Spätzlés maison
BUFFET DE DESSERTS
- Tarte maison, salade de fruits, mousse au chocolat
- Glaces et sorbets, îles flottantes,
- Mousse de fruits de saison, crème brûlée