Service traiteur
Service traiteur Noël (2023)
Commandes jusqu’au: 19/12
les commandes sont à retirer sur place
le 24 décembre entre 10h00 et 16h00
le 25 décembre entre 9h00 et 11h00
NOS ENTRÉES: PRIX AU 100G
Terrine de gibier au foie gras, sauce cumberland - 9,00€
Saumon fumé par nos soins, sauce raifort - 10,00€
Gravlax de saumon, crème à l’aneth - 10,00€
Foie gras de canard maison - 18,00€
Opéra de foie gras de canard et églantine - 18,00€
Foie gras d’oie maison - 20,00€
chutney de fruits secs, dressé sur plateau - 2,00€ la portion
NOS POISSONS: PRIX POUR 1 PERSONNE
Feuilleté de Saumon et épinards frais, beurre blanc (minimum 2 personnes/commande) - 12,00€
Duo de Sandre et Saumon farci à la mousse de langoustine - 15,00€
Blanquette de Saint Jacques et lotte, sauce homardine - 20,00€
NOS VIANDES ET GIBIERS: PRIX POUR 1 PERSONNE
Bouchées à la reine, spaetzles et croûte maison - 14,00€
Civet de marcassin ou de biche (sans os) - 14,00€
Filet de sanglier en croute (minimum 2 personnes/commande) - 16,00€
Filet de chapon de la ferme Thuet et sa farce au foie gras et marrons - 17,00€
Carré de veau Français Forestier - 18,00€
Le cordon bleu roulé de faisan, tomme des fleurset jambon serrano - 18,00€
Filet mignon de veau en croûte (minimum 2 personnes/commande) - 20,00€
Nos poissons sont accompagnés de risettis à l'aneth, butternut et sauce
Nos viandes sont accompagnées de gratin dauphinois, légumes et sauces
Nos gibiers sont accompagnés de spaetzlés, chou rouge et sauce.
Tourte de gibier au foie gras (4 personnes) - 32,00€/4personnes
Autres Sauces: environ 200g la portion
Sauce homardine (poissons) - 4,00€
Sauce morilles - 5,00€
Sauce périgourdine (truffe et foie gras) - 8,00€
Service traiteur Nouvel An (2023-2024)
Commandes jusqu’au: 24/12 pour le Nouvel An
les commandes sont à retirer sur place
le 31 décembre entre 10h00 et 15h00
NOS ENTRÉES: PRIX AUX 100G
Terrine de gibier au foie gras, sauce cumberland - 9,00€
Saumon fumé par nos soins, sauce raifort - 10,00€
Gravlax de saumon, crème à l’aneth - 10,00€
Foie gras de canard maison - 18,00€
Opéra de foie gras de canard et églantine - 18,00€
Foie gras d’oie maison - 20,00€
chutney de fruits secs, dressé sur plateau - 2,00€ la portion
Tourte de gibier au foie gras (4 personnes) - 32,00€/4personnes
Paté chaud à l'alsacienne (4personnes) - 32,00€/4personnes
BUFFET CAMPAGNARD (28,00€/pers minimum 2 pers)
4 sortes de crudités + sauces
terrine de saumon à l'aneth
Saumon fumé maison
Bouquet de crevettes
Assortiment de charcuteries
Roti de porc et poulet
Jambon braisé
Rillette
Assortiment de 4 fromages, raisins
Pain
BUFFET FESTIF (35,00€/pers minimum 4 pers)
4 sortes de crudités + sauces
terrine de homard et saint jacques
Saumon fumé maison
Cocktail de crevettes
Darne de saumon poché
Terrine de gibier maison
Foie gras de canard
Roastbeef
Roti de veau
Jambon serrano
Assortiment de 4 fromages, raisins
Pain
Pierrade de Gibier d'Alsace
Assortiment de viandes : Chevreuil, daim, cerf, sanglier
Servi sans les sauces
20,00€/pers environ 300 grs