28 Rue Canal D'Alsace

68740 BLODELSHEIM

France

09 74 56 55 71

Service Traiteur

Menus

MENU 22,00€

Consommé double aux quenelles de moelle ou pâté en croûte et crudités
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Coq au Riesling, pâtes fraîches
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Kougelhof Glacé

 

MENU 25,00€

Terrine maison, confiture d’oignon, Crudités
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Mignon de porc en croûte, petits légumes de saison
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Mousse aux 3 chocolats

 

MENU 28,00€

Dos de cabillaud braisé, fondu de poireaux, sauce légère
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Osso bucco de veau, légumes de saison, spaghettis
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Ile Flottante

 

MENU 30,00€

Gravelax de saumon à l’aneth, sauce raifort
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Joue de bœuf braisée à l’ancienne, pâtes fraîches, petits légumes
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Vacherin glacé

 

MENU 35,00€

Pavé de lieu jaune, Nage de citron vert, ravioles aux épinards
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Contre-filet de bœuf rôti au four, bouquetière de légumes, sauce pinot noir
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Charlotte aux fruits de saison, coulis de fruits rouges

 

MENU 40,00€

Tartare de saumon, tuile au parmesan, petite salade
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Dorade royale poêlée, tatin de courgette
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Quasi de veau rôti au four, légumes de saison et pommes château
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Mille feuilles aux poires tièdes

 

MENU 45,00€

Cannellonis de crabe et son mesclun
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Feuilleté d’escargots, fine julienne de légumes
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Gigot d’agneau rôti au four à la fleur de thym, légumes de saison, gratin dauphinois
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Carpaccio d’ananas rafraîchit

 

MENU 48,00€

Salade gourmande aux copeaux de foie gras
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Dos de sandre rôti, poêlée de cèpe, jambon cru
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Canard en tournedos cuit rosé, jus d’épices douces, légumes de saison
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Café gourmand

 

MENU 52,00€

Crème de bolet et sa raviole de foie gras
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Blanc de Saint Pierre aux fenouils, sauce safran d’Alsace
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Mille feuilles de mignon et ris de veau, sauce périgourdine, petits légumes
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Fromage de brebis au miel
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Moelleux au chocolat

 

MENU 58,00€

Escalope de foie de canard poêlée au pain d’épice, sauce miel
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Timbale de saint Jacques, fondu de poireaux, sabayon au champagne
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Sorbet arrosé au choix
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Gigot de chevreuil ou de marcassin, garniture Saint Hubert
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Soupe de fruits exotiques et glace vanille

 

MENU 62,00€

Petite salade de pigeonneaux au vinaigre fin
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Blanquette de lotte, risotto, espuma de homard
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Gratiné au champagne
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Carré d’agneau rôti, croûte d’herbes, garniture provençale
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Croustillant de chèvre chaud sur lit de jeune salade
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Assiette de fruits frais, sorbets maison

 

MENU 68,00€

Variation de foie gras d’oie et canard, chutney de fruits secs, petite brioche
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Navarin de homard, Vermicelles à l’orange
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Sorbet pomme verte arrosé au calvados
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Filet de bœuf Wellington ou nature, garniture maison
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Plateau de fromages
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Assiette du pâtissier

Buffets

BUFFET FROID AVEC VIANDE CHAUDE  43,00 €/personne

 

BUFFET SALADE

Carottes, Céleris, Concombre, Taboulé, Riz, Poivrons, Salade Mexicaine, Salade Vigneronne, Salade de pâtes, Lentilles, Melon, Jambon, Terrine de légumes

BUFFET DE POISSONS

Terrine de poissons, Crevettes, Salade de poissons, Farandole de saumon mariné aux herbes du jardin, Saumon Belle vue, Panaché de poissons fumés, Harengs marinés, Escabèche d’Anchois, Saumon fumé maison

UNE VIANDE CHAUDE AU CHOIX

Contre-filet de bœuf rôti au four / Jambon braisé – Sauce Madère

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Carré de veau forestier / Gigot de marcassin ou de chevreuil

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Gigot d’agneau aux gousses d’ail confites /  Blanc de volaille – Sauce crème

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Cailles farcies au foie gras / Magret de canard au miel

BUFFET DU MAITRE FROMAGER

BUFFET DE DESSERTS

Tarte maison, Salade de fruits, Mousse aux deux chocolats, Glaces et sorbets, Ile flottante, Mousse aux fruits de saison, Crème brûlée, Tiramisu

PAIN BLANC, PAIN DE CAMPAGNE, PAIN AU NOIX

Service traiteur pour les fêtes de fin d'année

L’équipe du Restaurant Chez Pierre vous propose pour vos repas de fin d’année des plats à emporter
(Commande jusqu’au 19 décembre 2017 pour Noël et jusqu’au 26 décembre 2017 pour le Nouvel An)

 

Nos Entrées:

Foie gras d’oie maison 17,00 € portion de 100 g

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Foie gras de canard maison 13,50 € portion de 100 g

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Opéra de foie gras de canard et églantine 13,50 € portion de 100 g

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Foie gras dressé avec garniture 2,00 € la portion

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Saumon fumé par nos soins, sauce raifort 9,00 € portion de 100 g

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Ballottine de faisan au foie gras et sa garniture 8,00 € portion de 100 g

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Gravelax de saumon, crème à l’aneth 9,00 € portion de 100 g

 

Nos Poissons:

Duo de Sandre et Saumon farci à la mousse de langoustine 13,00 € par personne

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Feuilleté de Saumon, beurre blanc 12,00 € par personne

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Soupe de poisson façon bouillabaisse et sa garniture 13,00 € par personne

 

Nos Viandes et Gibiers:

Tourte de gibier 4/6/8 personnes 13,00 € le kilo

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Carré de veau aux cèpes (minimum 4 personnes) 13,00 € par personne

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Civet de marcassin ou de biche 12,00 € par personne

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Chapon farci façon « grand-mère » 15,00 € par personne

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Caille farcie au foie gras et sa garniture 14,00 € par personne

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Pâté chaud à l’Alsacienne (minimum 4 personnes) 11,00 € par personne

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Filet de Bœuf en croûte façon Wellington (minimum 4 personnes) 17,00 € par personne

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Filet de sanglier en croute (minimum 4 personnes) 16,00 € par personne

 

 

Nos poissons sont accompagnés de riz et sauce, nos viandes sont accompagnées de gratin dauphinois, légumes et sauce, nos gibiers sont accompagnés de spaetzlés, choux rouge et sauce.

Les commandes sont à retirer au plus tard le 24 décembre jusqu’à 18h00, le 25 décembre jusqu’à 12h00 et le 31 décembre jusqu’à 15h00. Merci de votre compréhension.

Pour vos idées cadeaux nous vous proposons un panier garni au tarif de 49€ composé de foie gras, chutney, gelée de safran, pain d’épice, terrine de faisan, une bouteille de gewurztraminer, ou encore des « bons repas ».