Service traiteur
Service traiteur noel & nouvel an (2022)
Commandes jusqu’au: 18/12 pour Noël et 25/12 pour le Nouvel An
NOS ENTRÉES: PRIX AUX 100G
Foie gras d’oie maison - 22,00€
Foie gras de canard maison - 18,00€
Opéra de foie gras de canard et églantine - 18,00€
chutney de fruits secs, dressé sur plateau - 2,00€ la portion
Terrine de gibier au foie gras, sauce cumberland - 9,00€
Saumon fumé par nos soins, sauce raifort - 10,00€
Gravlax de saumon, crème à l’aneth - 10,00€
NOS POISSONS: PRIX POUR 1 PORTION
Duo de Sandre et Saumon farci à la mousse de langoustine - 15,00€
Feuilleté de Saumon et épinards frais, beurre blanc - 12,00€
Dos de Sandre, sauce Riesling, nouilles fraîches - 14,00€
Blanquette de homard et lotte, sauce homardine - 20,00€
NOS VIANDES ET GIBIERS: PRIX POUR 1 PORTION
Filet de chapon de la ferme Thuet farci au foie gras et marrons - 16,00€
Carré de veau Français Forestier - 18,00€
Civet de marcassin ou de biche (sans os) - 13,00€
Filet mignon de veau en croûte (minimum 3personnes/commande) - 20,00€
Filet de sanglier en croute (minimum 3personnes/commande) - 17,00€
Noisette de biche du Haut Koeningsbourg, sauce grand veneur et garniture St Hubert - 18,00€
Tourte de gibier au foie gras (4 personnes) - 39,00€/4personnes
Nos poissons sont accompagnés de riz et sauces,
Nos viandes sont accompagnées de galette, légumes et sauces
Nos gibiers sont accompagnés de spaetzlés, choux rouge et sauce.
Autres Sauces: environ 200g la portion
Sauce morilles - 5,00€
Sauce homardine (poissons) - 4,00€
Sauce périgourdine (truffe et foie gras) - 8,00€
Les commandes sont à retirer sur place :
le 24 décembre jusqu’à 16h00
le 25 décembre jusqu’à 11h00
le 31 décembre jusqu’à 15h00
Buffets + Pierrade uniquement Pour le Nouvel An
Commande jusqu'au 25.12 à venir retirer sur place le 31.12 jusqu'à 15h00
BUFFET CAMPAGNARD (27,00€/pers minimum 4 pers)
4 sortes de crudités + sauces
terrine de saumon à l'aneth
Saumon fumé maison
Bouquet de crevettes
Assortiment de charcuteries
Roti de porc et poulet
Jambon braisé
Rillette
Assortiment de 3 fromages, raisins
Pain
BUFFET FESTIF (35,00€/pers minimum 4 pers)
6 sortes de crudités + sauces
terrine de homard et saint jacques
Saumon fumé maison
Cocktail de crevettes
Darne de saumon poché
Terrine de gibier maison
Foie gras de canard
Roastbeef
Roti de veau
Jambon serrano
Assortiment de 4 fromages, raisins
Pain
Pierrade de Gibier d'Alsace
Assortiment de viandes : Chevreuil, daim, cerf, sanglier
18,00€/pers environ 300 grs