Service traiteur

Service traiteur noel & nouvel an (2022)

Commandes jusqu’au: 18/12 pour Noël et 25/12 pour le Nouvel An

 

NOS ENTRÉES: PRIX AUX 100G
Foie gras d’oie maison - 22,00€ 

Foie gras de canard maison - 18,00€ 

Opéra de foie gras de canard et églantine - 18,00€ 

chutney de fruits secs, dressé sur plateau - 2,00€ la portion

Terrine de gibier au foie gras, sauce cumberland - 9,00€

Saumon fumé par nos soins, sauce raifort - 10,00€

Gravlax de saumon, crème à l’aneth - 10,00€

NOS POISSONS: PRIX POUR 1 PORTION
Duo de Sandre et Saumon farci à la mousse de langoustine - 15,00€

Feuilleté de Saumon et épinards frais, beurre blanc - 12,00€

Dos de Sandre, sauce Riesling, nouilles fraîches - 14,00€

Blanquette de homard et lotte, sauce homardine - 20,00€

NOS VIANDES ET GIBIERS: PRIX POUR 1 PORTION
Filet de chapon de la ferme Thuet farci au foie gras et marrons - 16,00€

Carré de veau Français Forestier - 18,00€

Civet de marcassin ou de biche (sans os) - 13,00€

Filet mignon de veau en croûte (minimum 3personnes/commande) - 20,00€

Filet de sanglier en croute (minimum 3personnes/commande) - 17,00€

Noisette de biche du Haut Koeningsbourg, sauce grand veneur et garniture St Hubert - 18,00€

Tourte de gibier au foie gras (4 personnes) - 39,00€/4personnes

Nos poissons sont accompagnés de riz et sauces,

Nos viandes sont accompagnées de galette, légumes et sauces

Nos gibiers sont accompagnés de spaetzlés, choux rouge et sauce.

Autres Sauces: environ 200g la portion

Sauce morilles - 5,00€

Sauce homardine (poissons) - 4,00€

Sauce périgourdine (truffe et foie gras) - 8,00€

 

Les commandes sont à retirer sur place :

le 24 décembre jusqu’à 16h00

le 25 décembre jusqu’à 11h00

le 31 décembre jusqu’à 15h00

Buffets + Pierrade uniquement Pour le Nouvel An

Commande jusqu'au 25.12 à venir retirer sur place le 31.12 jusqu'à 15h00

 

BUFFET CAMPAGNARD (27,00€/pers minimum 4 pers)

4 sortes de crudités + sauces

terrine de saumon à l'aneth

Saumon fumé maison

Bouquet de crevettes

Assortiment de charcuteries

Roti de porc et poulet

Jambon braisé

Rillette

Assortiment de 3 fromages, raisins

Pain

BUFFET FESTIF (35,00€/pers minimum 4 pers)

6 sortes de crudités + sauces

terrine de homard et saint jacques

Saumon fumé maison

Cocktail de crevettes

Darne de saumon poché

Terrine de gibier maison

Foie gras de canard

Roastbeef

Roti de veau

Jambon serrano

Assortiment de 4 fromages, raisins

Pain

 

Pierrade de Gibier d'Alsace

Assortiment de viandes : Chevreuil, daim, cerf, sanglier

18,00€/pers environ 300 grs

Pour vos repas de famille en traiteur (mariage, anniversaire, baptème, communion...)

Merci de nous contacter par e-mail, nous nous ferons un plaisir de vous faire parvenir toutes nos propositions

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